ここ2～3年、海外ではビートジュースが大流行りです。
持久系のスポーツにおいて、飲むだけでパフォーマンスが上がるとか、、、
2012年のロンドン五輪 マラソンでは、アナウンサー（国際放送）が話題にしていたほどです。
が、本当にパフォーマンスは上がるのでしょうか？
一般（健康管理のため）のサプリメントなどと違い、スポーツのパフォーマンスを上げる為に、運動科学の分野からのテスト・研究で発見されたのがビートジュースです。
2007年辺りから 硝酸塩の効果は科学的（テスト・論文など）に謳われていましたが、2009年頃よりビートを使った硝酸塩の研究が始まりました。
（ビート：野菜の中で 硝酸塩の含有量が高い）
硝酸塩を摂って体内で一酸化窒素に変える事で、いろいろな効果が表れます。
・血管をリラックスさせる（拡がる）→ 血圧が下がり血行は良くなる。
・神経伝達が良くなる → 筋肉収縮性（筋収縮）が上がる（心臓も含む）
・ミトコンドリアの活性が上がる。
つまり、普通より少ないエネルギー消費で同じ力が出せる → 持久力が上がる
では、3回に分けて 時系列に沿ってまとめてみましょう。
先ずは2011年前半まで、、、